Ochando un Restaurante pequeño en Los Rosales, Tocina. Ubicado a 30 minutos de la capital sevillana, donde se elabora una cocina actual  y que prima el producto de temporada, con una carta en constante cambio y un menú degustación donde se puede probar gran parte de esta. 

Juan Carlos es un joven sevillano de nacimiento que ha vuelto a sus raíces después de haber recorrido muchas grandes casas como Hacienda Benazuza, El Campero, Bardal, Casa Marcial y un largo etcétera, es dueño y cocinero de Ochando donde se desvive por su trabajo.